LE PUVINAGE
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La spécialité de cette table rustique, chère à notre cœur, c’est évidemment le pays des collines et les produits du terroir qui s’y rattachent, fromages et jambon en tête. Prenons, par exemple, le plat phare de la maison : la pitance des collines, cet assortiment de fromages, de jambons, de saucissons et de terrines pur cru… Quelle table de la région pourrait s’enorgueillir de ne proposer à ses clients que des produits provenant de ses environs les plus proches ? La salade folle de magret de canard fumé, fromage de chèvre, huile de noix et vinaigre de prune – fait par Madame – n’a pas à rougir de la comparaison. On sent bien dans le cœur de Madame et Monsieur Dereume tout l’attachement porté à leur environnement. C’est pourquoi des journées de découverte à vélo, à pied, en voiture… sont organisées à certaines dates de l’année, à découvrir sur leur www.puvinage.be Ces escapades peuvent se faire chaque jour de l’année pour des groupes de 15 à 40 personnes. Tous les circuits passent par la visite des artisans avec lesquels Le Puvinage travaille… et la boucle est bouclée.
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