CRAIGHTON ESTATE GREAT HOUSE

La propriété de Craighton, qui tient son nom de son propriétaire George Craighton, date de plus de 200 ans. La maison de style géorgien, quant à elle, s'établit à 792 mètres au-dessus de la mer, sur 80 hectares. Un lieu idéal pour la culture de café, où le temps n'a pas altéré le savoir-faire d'antan et le secret d'une boisson unique et savoureuse. Si désormais la propriété est entre les mains de Ueshima Coffee Company (UCC), une compagnie chinoise, la plantation de café subsiste et est commercialisée en petite quantité tel un produit d'exception. Elle est d'ailleurs classée par le Jamaica National Heritage Trust. Vous trouverez son chemin facilement indiqué depuis la route principale venant d'irish Town et allant vers Newcastle, juste après le Café Blue.

Visite de la plantation. Pendant ce tour guidé d'environ une heure, les hôtes apprendront comment se cultive l'or noir, ses cycles et ses propriétés, d'où il tient cette saveur unique, et le guide passionné a à cœur de rendre ce moment interactif. On y apprend tout sur sa récolte, ses arômes et variétés et sur sa torréfaction. La découverte de la plantation, après une marche de 10 minutes, mène à un point de vue panoramique que l'on n'est pas prêt d'oublier. Bien sûr la visite ne serait pas complète sans le passage par l'atelier de production authentique et toujours en fonctionnement, et sans une dégustation de cet arabica singulier reconnu dans le monde entier pour ses propriétés gustatives...