Résultats Restaurant Gastronomique à Dijon

L'ASPÉRULE

Gastronomique • €€€
4.4/5
• 26 avis
Fermé - Ouvre à 12h00 • Horaires

Y aller et contacter

Carte de l'emplacement de l'établissement
43, rue Jean-Jacques Rousseau, 21000Dijon, France
•
Voir sur la carte
03.80.19.12.84
Je suis le propriétaire
•
Cliquez ici
2024
Recommandé
• 2024

Une cuisine bourguignonne d'inspiration asiatique par le chef Keigo Kimura.

L’aspérule, c’est le nom d’une plante parfumée, à l'image de la cuisine talentueuse servie à cette belle table. Attendez-vous à du grand art, entre tradition et innovation, avec un zeste asiatique. Précisons que ce chef japonais a été formé par de grands noms de la cuisine tels que Marc Veyrat et Joël Robuchon. Dans ce décor épuré, faites votre choix parmi des menus qui varient de 6 à 7 services. Si le talent de ce chef vous fait rêver, sachez que vous pouvez le temps d’un repas vous réserver ses services avec la formule chef à domicile.

Lire la suite
Merci pour votre aide, cliquez-ici pour nous en dire plus sur votre expérience.
Organisez votre voyage avec nos partenaires à Dijon
Transports
Réservez vos billets d'avions
Location voiture
Réservez un train
Location bateaux
Hébergements & séjours
Trouver un hôtel
Location de vacances
Trouvez votre camping
Séjour tout compris
Voyage sur mesure
Services / Sur place
Activités & visites
Forfait e-SIM à l'International
-5% sur l'assurance voyage
Trouver un médecin
Réserver son parking

Avis des membres sur L'ASPÉRULE

4.4/5
26 avis
Envoyer une réponse
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Vous avez déjà déposé un avis pour cet établissement, il a été validé par l'équipe du Petit Futé. Vous avez déjà déposé un avis pour cet établissement, en attente de validation, vous recevrez un e-mail dès qu'il sera validé.
Svenja R.
Svenja R.
Visité en septembre 2023
Tout d'abord, pour le repas, nous venons de passer 2 semaines en France et nous avons vraiment eu notre moment fort dans ce restaurant ! Le menu était vraiment époustouflant et le chef très sympathique et chaleureux ! Malheureusement, l'accueil était très froid et arrogant, on ne se sentait pas très bienvenu, mais les jeunes serveurs étaient très appliqués, nous n'étions pas très satisfaits de la sélection de vins de la carte qui ne nous a malheureusement pas convaincus, mais c'est aussi une question de goût ! Le pire dans tout ça, c'était l'ambiance, la lumière du bloc a enlevé toute magie au repas, tout le monde ressemblait à des fantômes, pire que dans un hall de gare, malheureusement ça ne va pas du tout ! Mais comme je l'ai dit, si l'on ne veut évaluer que la nourriture, c'est un sans faute avec des étoiles !!!!!
Lire la suite
Anne S.
Anne S.
Visité en septembre 2023
Nous avions réservé une table pour 12h30. Le serveur nous a fait asseoir et nous a montré un menu de déjeuner. Lorsque nous avons posé des questions sur le menu dégustation, on nous a dit qu'il prenait 2 heures. Nous avons eu l'impression que le serveur semblait nous décourager et nous a dit qu'ils allaient fermer avant que nous ayons le temps de profiter de l'expérience. Ils nous ont fortement recommandé de prendre le set lunch. Nous avons pris le set lunch avec du cabillaud comme plat principal au lieu du blanc de poulet. Il y avait beaucoup trop de sel, à tel point que je n'ai pas pu sentir la saveur ou la fraîcheur de la morue. Le goût de la morue était celui d'une saumure qui ne laissait qu'un goût salé. Mangé avec la garniture, ce n'était pas suffisant pour équilibrer le goût, car ma bouche est restée enrobée de sel. Je qualifierai le plat principal de sous-standard et ne méritant pas une étoile Michelin. L'entrée de canard en tranches était bonne. La seule expérience positive, je dois le dire, a été le dessert aux figues. Il nous a époustouflés. Il a obtenu toutes nos notes, tant en termes de présentation que de goût, un dessert parfaitement équilibré.
Lire la suite
NADINE J.
NADINE J.
Visité en septembre 2023
Il est des moments dans la vie où le temps s’arrête.
Vous ne savez pas pourquoi mais vous rentrez en mode « contemplatif » !
Cela peut vous arrivez devant La vague de Kanagawa d’Okusai et ......devant le menu de l’Aspérule….
5,6,7 tableaux…..oups ! Pardon ! Services…..
L’énoncé des plats met votre imaginaire en activité intense et vos papilles en mode action !
Et.......Il n’y a encore rien sur la table.
Puis commence la farandole des plats…..et là c’est un tsunami !
Un tsunami d’émotion, par les yeux d’abord et ensuite par les saveurs ! Belles, douces , subtiles, délicates, uniques.
Je retiens mes larmes ….je ne vais tout de même pas pleurer pour de la nourriture ! Non ! mais l’émotion est là du début jusqu’à la fin du repas !
pas une fausse note ! que du bonheur ! de l'excellence !
Plus que de l’émotion , le chef a su faire passer dans la confection de ses plats de l’Amour.
L'Amour de la beauté et du goût !
Mention particulière aux personnels très professionnels :un accueil parfait, une discrétion adéquate et un service idéal.
Le plus du plus : Une bougie et un joyeux anniversaire sur mon assiette de dessert, une attention qui m'a beaucoup touchée ! merci !

Quelle chance de pouvoir vivre cette expérience unique à Dijon ! MERCI !
???? ????????
Lire la suite
Tekuni G.
Tekuni G.
Visité en septembre 2023
Top excellent
Lire la suite
Emile S.
Emile S.
Visité en septembre 2023
Le menu dégustation est absolument époustouflant et dépasse toutes les attentes. Classique mais avec une petite touche qui rend chaque composition mémorable. On découvre les différentes assiettes au fur et à mesure et il n'y a pas de mauvaise surprise. Malheureusement, le sommelier gâche l'expérience. Comme il s'agit d'un menu surprise, il joue un rôle clé dans l'accord des vins. Je lui ai donné un budget généreux de 100 euros pour une bouteille. La seule chose qu'il a réussi à faire correspondre était la limite de prix de la bouteille (98 euros), mais le vin bien fait, quelque peu académique, a été totalement écrasé par la nourriture. Finale courte, manque de minéralité. De plus, il est arrivé froid au début pour devenir tiède à la fin des 2 heures d'expérience. Pas de rafraîchisseur ! Verres à vin standard bon marché pour le vin de table. Il est impossible d'apprécier un nez plus complexe avec cette forme de verre. À l'Asperule, la nourriture est un excellent rapport qualité-prix. Le vin ne fait qu'augmenter la marge.
Lire la suite
Voir plus d’avis

Dijon (21000)

Actualités, visites, guides...
Carte adresse selection

Les meilleurs à Dijon et autour

Trouvez des Offres de Séjours uniques avec nos Partenaires

Questions fréquentes :

L'ASPÉRULE propose des accès adaptés aux personnes à mobilité réduite.

L'ASPÉRULE compte 26 avis avec une note moyenne de 4.4. Vous pouvez consulter les avis de L'ASPÉRULE en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur L'ASPÉRULE en cliquant ici

L'ASPÉRULE se situe au 43, rue Jean-Jacques Rousseau , 21000 Dijon

Lundi
Fermé
Mardi
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:00
Mercredi
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:00
Jeudi
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:00
Vendredi
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:00
Samedi
12:00 - 13:30 et 19:30 - 21:00
Dimanche
Fermé
Envoyer une réponse