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Restaurant street food d'inspiration japonaise offrant des recettes savoureuses et authentiques à Dijon.
Un duo de choc est né de la collaboration entre Tomofumi Uchimura, chef du restaurant Origine, et le chef Takayuki Nagahara. Quitte à faire de la bonne cuisine aux racines nippones, autant en faire profiter un maximum de monde. Nous voici donc avec un restaurant de street food japonais, aux recettes savoureuses et authentiques. Chaque mois, des recettes uniques de ramens que l'on peut compléter avec la carte renouvelée en fonction des saison, toujours élaborée avec du produit frais et local, bien évidemment. Récompensé d'une toque dans le Gault et Millau, Ramen By Origine continue son ascension ! Outre le service traiteur, le restaurant à Ahuy est disponible pour des privatisations.
Avis des membres sur RAMEN BY ORIGINE
Le service est au top, rapide, poli.
J'ai été un peu déçu par le ramen par contre, qui pour moi n'a pas grand chose d'asiatique. La viande est de bonne qualité, mais pas vraiment travaillée, le porc et le poulet sont dans leur plus simple préparation, certainement sans aucune marinade. La soupe manque de gout également, ca m'a rappelé le potage clair de nos compagnes, ca sent les légumes, mais pas vraiment l'asie et c'est assez fade. Les accompagnements : l'œuf mollet est ok, les pousses de soja n'apportent rien d'interessant ou de dépaysant.
Le plat est bon hein, mais on est pas vraiment sur un ramen ! Et à ce prix là c'est assez décevant..
Le chef devrait goûter ses plats et le grand chef du restaurant origine devrait y prêter un peu plus attention. Il faut arrêter de prendre les gens pour des pigeons en partant du principe qu’ils n’y connaissent rien. On est très très loin des ramens du Japon et même si on souhaite s’en éloigner on ne peut difficilement accepter des plats aussi gras ou si salés dont on peine à apprécier les ingrédients.