Guide de voyage San José De Jáchal

Dans la région, des moulins à farine ont été édifiés dès la période coloniale, tandis que la culture du blé se répandait. La farine fut à la base d’une industrie prospère jusqu’au début du XXe siècle. Un circuit menant à Villa permet de visiter trois de ces moulins : le moulin de Sardiña, en adobe, dont on peut encore voir la structure originelle et qui est de nouveau en fonctionnement depuis un peu plus d’une dizaine d’années ; le moulin de Pérez à l’architecture intéressante ; et le moulin de Reyes qui fonctionne à plein régime, au joli patio et aux pièces en bois d’algarrobo. Demandez bien sûr pour pouvoir visiter ces trois structures.