LE PASTIS

Depuis de nombreuses années, ce chef français a réussi à se faire un nom dans la galaxie culinaire locale. Au détour d'un bouchée, vous découvrirez peut-être quelques ingrédients mexicains (comme la patate douce en accompagnement), mais il s'agit d'une véritable cuisine française à l'accent méditerranéen. Ici, la part belle est faite à la qualité des produits, depuis les légumes et herbes jusqu'aux viandes et poissons. Au menu : raie au beurre noir, filet de bœuf à la bordelaise, suprême de poulet et cassoulet. À ne manquer sous aucun prétexte, d'autant que le restaurant dispose d'une belle terrasse avec vue sur la cathédrale.