CASA GABILONDO

Ce restaurant, qui a ouvert ses portes au début de l'année 2013, propose une belle et innovatrice cuisine mexicaine. L'un de ses chefs, Fernando Hernández Preciado, est depuis longtemps une référence à Cuernavaca. C'est donc l'endroit idéal pour partir à la découverte de nouvelles expériences culinaires et goûter les lasagnes de cuitlacoche (champignon noir qui pousse sur le maïs), de chicharrón (la peau du porc grillée), ou la glace au basilic. Des plats plus classiques sont également à la carte, comme les chiles en nogada.