MAISON FISCHER
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Cet établissement est une référence incontournable en matière de fromage de munster ! La fromagerie Fischer est implantée dans une bâtisse qui fut construite au XIXe siècle avec les pierres du château de Zellenberg. Depuis cinq générations, la Maison Fischer a pour activité principale l’affinage du fromage de munster sous toutes ses formes : au lait cru, fermier ou au lait pasteurisé. En 2018, elle a remporté une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris pour son Munster Fermier AOP. La Maison Fischer propose également des spécialités telles que le fromage affiné à la bière Barbär (bière belge de la Brasserie Lefebvre) ou le Carré affiné à la bière L'Alsacienne sans Culotte, et le Carré Brasseur à la bière brune d’Alsace dont la recette est soigneusement tenue secrète. Il y a aussi le Ribeaupierre (tomme fermière nature, fumée ou aromatisée, parfaite pour une succulente raclette), Le Vigneron du Marché (farci aux noix, à la choucroute ou à la truffe blanche d’été) et le Carré Kanzel à l'eau-de-vie de mirabelle. Depuis août 2018, la Maison Fischer dispose d'un 2e point de vente à Beblenheim : Les Fromages du Grand-Père Fischer, 2 route du Vin.
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