2024
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Une expérience culinaire hors du commun. Ici tout est brut, le chef Bruno Timperman, sa cuisine de saison et créative et son local
Une expérience culinaire hors du commun. Ici tout est brut : le chef Bruno Timperman, sa cuisine de saison et son local ! Bruno est un chef autodidacte, un amoureux de Bruges, doté d'une créativité sans limite. Destiné à être parfumeur, il accorde ses plats au nez. Son inspiration vient directement de la nature. Chaque plat est accompagné d'une histoire, rien n'est laissé au hasard. Le sommelier vous recommandera des vins naturels minutieusement trouvés. Les saveurs sont prononcées et ses associations sont originales, vous devriez vous en rappeler un bon moment !
Informations complémentaires
Informations et horaires sur BRUUT
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h à 21h. Menu midi 6 créations 70 €, menu du soir 9 créations 130 €.
Message du propriétaire
Bienvenue chez BRUT
Des produits régionaux avec une vision moderne.
BRUUT représente une belle synthèse de notre cuisine flamande, où le terroir et les traditions ont une allure contemporaine. En associant des produits régionaux à une vision moderne, nous voulons donner une nouvelle perspective à notre culture alimentaire. De cette nostalgie, nous revenons au passé, où l'artisanat est l'atout majeur.
C'est pourquoi nous travaillons également en étroite collaboration avec quelques passionnés, qui nous aident à remettre l'ancienne gloire flamande sur la carte.
Nous utilisons des produits de saison frais et équitables de notre propre région, qui sont préparés avec respect et soin. Tout cela dans un cadre chaleureux et décontracté, dans un bâtiment historique avec vue sur les canaux de Bruges.
C'est pourquoi nous avons décidé de ne travailler qu'avec un menu fixe qui montre la pureté des produits qui nous entourent. Afin de réaliser cette expérience, nous ne pouvons pas répondre à toutes les exigences alimentaires.
Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer un e-mail à info@bistrobruut.be
Avis des membres sur BRUUT
Questions fréquentes :
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BOURGOGNE DES FLANDRES
Bruno presented his new dishes and menu, a fusion of Belgian and Georgian ingredients
@wurdemanjohn from @pheasants_tears and @madskleppe former sommelier @nomacph did a marvellous wine pairing
My personal favourites were the Flaxseed cracker with North sea shrimp paired with #tsolikouri 2021
Salted beets surrounded with ferments and horse radish paired with somewhat aged #khivikvi 2019
Another top pairing of the evening was definitively the Wild hare chocolate dry aged, with red cabbage, plums and smoked foie gras with #saparavi 2021
To finish off with Bruno's Kiss my chestnuts paired with a #chinuri #petnat @iagos_winery
Ce fut un véritable régal, d’une finesse incomparable. Tout était parfait.
Un must a Bruges !