APICIUS
Restaurant espagnol
•
€€
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2024
Recommandé
•
2024
A la tête de ce restaurant depuis 2007, un jeune chef étoilé au Michelin, Enrique Medina, qui s'est notamment formé dans le réseau Relais & Châteaux, mais aussi au Bulli de Ferran Adria, près de Séville. Son parti pris : proposer une cuisine moderne et innovante utilisant les meilleurs produits du marché. C'est pourquoi les menus traduisent souvent les produits de saisons déclinés de diverses manières : produits de la chasse ou champignons à l'automne, truffes au mois de janvier ou asperges au mois de mai... Le lieu est recherché mais petit, il est donc indispensable de réserver à l'avance.
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Avis des membres sur APICIUS
4.8/5
6 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Dominique A
Visité en juin 2021
Comme trop souvent dans ce type de restaurant étoilé les proportions sont assez faible pour le reste service, cadre et accueil parfait au plaisir ...
Denis S
Visité en décembre 2020
Un merveilleux repas de jour de l'an, pour oublier tous les inconvénients de 2020, et espérer une meilleure année 2021.
Merci à toute l'équipe.
Merci à toute l'équipe.
Dominique S
Visité en novembre 2020
Un cadre épuré, une cuisine raffinée sur le thème des produits que Valencia offre, créative de saison, un service attentionné. Un pur bonheur pour les amateurs de gastronomie 'moderne'
Visité en octobre 2019
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Bonnne adresse
Étoilé au Michelin , ce restaurant vaut véritablement le détour ne serais ce par sa cuisine moderne mais très fraiche , seul les produits de saison y sont servis
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Questions fréquentes :
APICIUS compte 6 avis avec une note moyenne de 4.8. Vous pouvez consulter les avis de APICIUS en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur APICIUS en cliquant ici
APICIUS se situe au Calle Eolo, 7 , Valence
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Nous avons pris des plats à la carte.
Un certain nombre d'amuse gueules nous ont été proposés. La présentation était digne d'un grand restaurant mais ils étaient inégaux en saveur. Certains d'une très grande finesse d'autres moins poussés.
Peut être faudrait-il en servir moins ( je crois me souvenir d'en avoir mangé 5 variétés) mais viser l'excellence.
Pour les plats pris à la carte la qualité était là. La finesse aussi. Petit bémol pour l'entrée à base d'asperges. Le bouillon les accompagnant aurait pu avoir un peu plus de corps. Pour le plat de poisson : parfait. Et le dessert, au chocolat pour moi ,était excellent : d'une grande finesse et très léger
La note très raisonnable. Bref un très bon moment dans un futur étoilé ?