Les meilleurs restaurants à HAMBOURG

Horaires

Les restaurants gastronomiques sont ouverts le soir et parfois le midi. Les restaurants traditionnels connaissaient rarement une heure de fermeture l’après-midi de sorte que l’on peut manger à toute heure de la journée.

Budget / Bons plans

Pour un plat de résistance, il faut en moyenne compter à partir de 12 €. La pinte de bière avoisine souvent les 4 ou 5 €. Dans les boulangeries des villes, on trouve souvent des petits pains avec fromage et/ou charcuterie, pratiques pour manger sur le pouce et à moindres frais.

En supplément

L’eau est toujours en supplément. Il est plutôt mal vu de demander un pichet d’eau dans les restaurants et on peut même parfois vous le refuser. Il est coutume en Allemagne d’acheter une bouteille d’eau minérale (plate ou pétillante).

Souvenez-vous que les restaurants refusent parfois les cartes bancaires. Ayez des espèces sur vous et rappelez-vous que l’usage est de laisser un pourboire d’environ 10 % du prix en arrondissant la somme totale. Ne pas donner de pourboire peut être interprété comme une insatisfaction avec le service. Lorsque le serveur viendra vous porter l’addition, vous pourrez arrondir la somme et annoncer un prix supérieur. Ainsi, si la note s’élève à 11,80 €, on dira « auf 13 » au moment de payer, signifiant que le serveur doit vous rendre la monnaie sur 13 € et garder la différence pour lui. Si vous avez 13 €, vous pourrez annoncer « stimmt so ».

C’est très local

Puisque vous êtes dans une ville portuaire, vous trouverez une grande quantité de plats de poissons. Pour manger sur le pouce, on peut prendre un Fischbrötchen, un petit pain garni de poisson. Les amateurs de hareng se tourneront vers le Bismarck-Brötchen.
Hambourg et Berlin sont en conflit autour de la Currywurst, cette célèbre saucisse servie dans une sauce au curry. Les deux villes en revendiquent la paternité.

Parmi les bières que vous trouverez dans les restaurants, plusieurs sont locales : Astra, Ratsherrn, etc.

A éviter

Il vaut mieux éviter de demander un pichet d’eau du robinet, cela n’est pas bien perçu dans la restauration.

Fumeurs

En Allemagne, la législation antitabac dépend des différents Länder. Mais en règle générale, les restaurants sont non-fumeurs. Il faudra sortir pour pouvoir allumer sa cigarette, son cigare ou sa pipe.