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La baguette tradition, garantie sans additif, réalisée à partir d'un levain sélectionné et d'une fermentation naturelle sans adjonction de levure, est un chef-d'œuvre. Un vrai top-modèle des podiums boulangers que cette Parisse (créée par Gaëtan Paris, meilleur ouvrier de France), dans sa robe craquante, douce, dorée, authentique. Valérie et son mari Jean-François Lemoisson sont dans la profession depuis des générations. Les parents de madame tenaient une boulangerie-pâtisserie à Trouville. La famille de monsieur a toujours été dans l'hôtellerie-restauration – son arrière-grand-mère avait même créé l'hôtel Notre-Dame à Bayeux –. Au terme de plusieurs années de vadrouille et de perfectionnement dans les grandes maisons, (Bernachon à Lyon, les palaces en Suisse, à Caen... entre autres), ils sont revenus au pays, « là où le grand-oncle a été colonel des pompiers ». Si vous poussez la porte de ce haut lieu de douceurs gourmandes, vous succomberez devant quelques œuvres d'art qu'on ose à peine porter en bouche de peur de les abîmer. Le Saint-Ouen (meringue aux amandes avec une crème nougatine) comme le Royal (feuilleté praliné à la mousse chocolat) sont deux spécialités parmi les viennoiseries et autres compositions sucrées qui ne peuvent laisser vos papilles indifférentes. De vraies merveilles ! Pensez « Lemoisson » pour vos fêtes de famille !
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Voulait faire gouter vos pâtisseries à des amis
dommage
Un pain au chocolat et un croissant secs et vraiment mauvais, qui visiblement n’étaient pas frais du jour.
Pour une boulangerie de cette renommée c’est honteux.
C’était la dernière fois pour moi.