LA CLEF DES CHAMPS

Depuis une quarantaine d'années, Jacqueline Dalais, la grande dame de la gastronomie mauricienne, mitonne de la cuisine française qui parle créole. Sa brigade reçoit dans le cadre raffiné d’une demeure résidentielle bien connue des fins gourmets de l'île. La carte flâne du côté des poissons et crustacés, viandes et gibiers, grands classiques de la cuisine française, et accorde une place aux recettes d'autrefois et aux plats de référence qui ont fait et font le succès de la maison, comme le cappuccino d'oursin et mouillettes de manioc. Carte de vins au diapason.