JACKY PASSOT
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Vigneron passionné et bien sympathique, Jacky Passot propose morgon, fleurie, chiroubles, beaujolais-villages rouge et rosé, et bourgogne chardonnay blanc. Son savoir-faire repose sur le choix du gamay noir à jus blanc pour l’encépagement et une densité la plus importante de plantation au monde (9 000 à 10 000 pieds/ha), exigeante en main-d’œuvre, mais indispensable pour atteindre un niveau de qualité élevé. Le domaine de Fontriante, sur 11 ha, appartient à la même famille depuis quatre générations, qui a su prendre soin des vignes, bien exposées, à mi-coteaux, situées entre 250 et 400 m. Une fois l’an, elles sont labourées pour enfouir l’unique engrais organique et permettre une bonne aération du terrain. Une pluie de médailles vient chaque année récompenser le savoir-faire du vigneron. Diverses dégustations sont prévues chez des clients particuliers en vue de faire connaître et proposer les vins, dans plusieurs régions de France, à vous de le solliciter !
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