Comme il est bon de s'attabler dans les Halles de Lyon Paul Bocuse pour savourer les meilleurs produits présentés derrière les vitrines des enseignes gourmandes. Cochonnailles, lyonnaiseries, fromages... mais aussi poissons avec l'excellente idée d'une maison d'exception, la maison Pupier, de nous proposer un délicieux Fish Bar adossé à la meilleure poissonnerie de la ville. Concept mis en place par les nouveaux arrivants, Nicolas et Florent, d'une maison Pupier où rayonne toujours l'excellente Monique Pupier, ce Fish Bar unique à Lyon nous permet de choisir parmi les meilleurs poissons. Avant de s'installer au "comptoir" élégant, on fait le tour de l'étal afin de choisir son poisson, pour le voir préparé et cuit sur place avant de le déguster dans les meilleures conditions et bien accompagné de petits légumes de saison. Le coût : 15 % du prix de poisson en supplément pour manger sur place avec un service souriant ! Du coup, il ne faut pas se priver de ce plaisir de savourer les meilleures saveurs de la mer en direct dans votre assiette. Des saveurs préservées grâce à la méthode japonaise d'abattage Ikejime, là encore une exclusivité signée de la maison Pupier. Merveilleux carpaccio de poissons, brochettes qui sont la spécialité de la maison Pupier, fish & chips qui vous fera oublier tous les autres, thon pêché à la ligne, bar maturé, homard grillé... A chaque visite un véritable festival de saveurs dans les assiettes que l'on accompagne d'un bon verre de vin (belle carte de vins au verre et en bouteille, notamment un excellent champagne Marguerite Guyot). Sans aucun doute la meilleure adresse pour manger du poisson à Lyon.
Mais Bobosse était ouvert ! Tant mieux !