LES HAUTS DE TALMONT
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Un espace entièrement dédié au vignoble des « Hauts de Talmont » situé sur la falaise en bordure d'estuaire, face à la cité. Soyez curieux et poussez la porte. La boutique au concept très design joue sur la lumière avec un mur de bouteilles éclairé par des néons. C'est le temple du Colombard, ce vieux et rare cépage originaire de Charente. Le Haut Talmont blanc séduit par son nez de pamplemousse comme le soulignait Bernard Pivot. Fruité en bouche, son expression est nette et légèrement acidulée. Ce vin a très rapidement séduit les amateurs, tout comme le rosé cépage merlot au nez délicat, et cependant bien présent, de petits fruits rouges. Ces vins se dégustent jeunes, mais développent pleinement leurs arômes après quelques mois de garde. Les Hauts de Talmont produisent également des vins de liqueur à l'image du « C » et du « M ». Le Colombard se marie à merveille avec les fruits de mer, particulièrement sur les poissons pêchés dans l'estuaire. Il est à servir frais, mais non glacé.
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