LA BAIE DE L'AIGUILLON
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C'est l'un des paysages symboliques de la Charente-Maritime et de la Vendée. Ces 5 000 hectares de vasières fécondes et de prés salés nous renvoient l'image de ce qu'était le Marais poitevin à l'époque romaine : un immense golfe marin de près de 100 000 ha - le golfe des Pictons - soumis à l'envasement. La Baie s'organise aujourd'hui autour de quatre grands paysages : les vasières, les rives de la Sèvre Niortaise, les dunes et les cordons de galets. Au gré d'une balade, vous aurez sans doute la chance d'observer quelques-unes des espèces d'oiseaux qui s'installent ici le temps d'un hiver - notamment à la Pointe Saint-Clément à Esnandes. Vous apercevrez également des pieux de chêne plantés dans l'estran et recouverts de moules car la Baie de l'Aiguillon est le berceau de la mytiliculture. Les jardiniers de la mer cultivent un des produits phares du département qui a façonné l'histoire de plusieurs villes : Charron, Marsilly, Esnandes. Il existerait aujourd'hui plus de 200 recettes différentes pour cuisiner ce fameux coquillage ! Le Petit Futé vous conseille vivement d'enfourcher votre vélo ou de chausser vos baskets pour une promenade le long de l'océan en direction du port du Pavé. L'occasion est belle d'assister au retour des plates et de flâner le long du sentier de randonnée en admirant les carrelets.
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