COGNAC LEOPOLD GOURMEL
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Les cognacs Léopold Gourmel sont élaborés, à Gente non loin de Cognac, à partir de vins provenant de la zone vallonnée des Fins Bois 1er cru, au sol profond et à l'exposition optimale plein est. Ceux-ci sont donc à la fois plus forts, plus riches, plus aromatiques et plus minéraux. La distillation ne s'effectue que sur des vins équilibrés, élevés sur lie. Celle-ci s'effectue par méthode « grasse » qui concentre leurs arômes pour donner des eaux-de-vie pleines de fougue. Les lots sont ensuite séparés et vieillis séparément jusqu'à l'assemblage. Le vieillissement s’effectue en fûts de chêne provenant d’arbres centenaires au grain fin pour obtenir de délicates notes de bois auxquelles s’ajoutent une grande finesse et une extrême complexité. Aucun autre élément colorant ne rentre dans la composition de leurs cognacs. Défenseurs d’un cognac spontané, ils utilisent une méthode de filtration douce pour préserver les qualités organoleptiques du produit. La maison Gourmel privilégie aussi un mode de culture en harmonie avec l’environnement. Son raisin ne contient aucun pesticide chimique.
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