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Proposant une cuisine raffinée, ce restaurant décontracté avec terrasse chaleureuse présente un menu ultra-créatif renouvelé.
Voici une cuisine raffinée et précise qui se savoure dans un nouveau cadre chaleureux. Le chef, Gautier et ses Maynats (« Garçons » en gascon) proposent une carte ultra-créative qui vous assure une expérience nouvelle à chaque repas. Pendant 4 ans, le restaurant emblématique a régalé les convives dans le quartier du Hédas. Il a acquis une réputation d'excellence en matière de cuisine régionale, attirant les habitués locaux et les visiteurs. Récemment, le restaurant a pris une décision audacieuse : déménager vers le quartier de la gare, un secteur en pleine mutation à Pau. Ce déménagement n'est pas seulement un changement d'adresse, mais aussi un nouveau départ pour le restaurant.
Avis des membres sur RESTAURANT LE MAYNATS
Amuses bouches de belles présentations, saveurs originales et qui donnent envie de découvrir la suite.
Une entrée à base de betterave qui vous fait apprécier son goût si particulier.
La poule au pot revisitée,en seconde entrée, est alourdie par une sauce poulette sans intérêt, accompagné d’un jus concentré de bouillon avec des pâtes « alphabet » faisant référence au nom de l’établissement Maynats « gamins » en béarnais, qui n’apporte rien de plus au plat. Un espuma et un bouillon léger auraient mieux fait l’affaire pour agrémenter la poule qui au demeurant avait un délicat parfum de viande grillée. La chips de riz soufflé était insipide.
Le poisson, une merveille, cuisson impeccable et justesse des alliances aromatiques. On en redemande !
La viande, en dehors du fait que le menu semble avoir été entièrement conçu autour des accords terre/mer, était très tendre, cuite à la perfection, justement assaisonnée et rehaussée par un jus plein de finesse aromatique. La garniture manquait d’attrait gustatif et ne me laisse aucun souvenir.
Le dessert ne mérite pas de figurer au menu, bien que la présentation soit impeccable ; seul le sorbet ramenait de la fraîcheur et de la légèreté à ce repas déjà bien consistant.
Les mignardises savoureuses avaient le goût de l’enfance, nous ramenant à l’époque où nous étions des « Maynats » !
Néanmoins certains personnels ne sont pas à la hauteur des ambitions de l’établissement, manquant de discrétion, voire de respect, pouvant s’épargner des commentaires déplacés.
Nous avons déjà hâte de revenir déguster les 7 plats!
Merci à l'ensemble du personnel.
Rien à redire sur la création des mets, les accords d'excellence, les produits frais, mais aujourd'hui ce n'est plus accessible à tous. En tous cas pour ce qui est du dîner : à partir de 70€. Seul un menu existe, pour le midi uniquement, à 39€. C'est dommage.