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Parfois, pour décrire un restaurant, il n'y a qu'à laisser s'exprimer son chef. Ici, Michel Savreux : « aujourd'hui, je n'ai pas oublié les odeurs des mets traditionnels qui se répandaient dans la cuisine familiale, où seuls les bruits d'une bouilloire chantante, d'une soupe frémissante au coin du feu, d'un ragoût mijotant, le parfum d'un bisteu, la senteur des betteraves rouges, le fumet d'un rôti de porc, et l'enivrante cuisson du gâteau que le four crachotait noblement. Et c'est de mes souvenirs indélébiles que je m'inspire pour perpétuer cette cuisine authentique de terroir, et accommoder les produits régionaux simples et naturels ». Et il faut bien reconnaître l'authenticité de cette table. Toutes les saveurs picardes régalent le client et le cadre reste un ravissement. Bien loin des standards de modernité, l'on retrouve avec plaisir l’atmosphère de chez Grand-Mère. Étonnant.
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