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Une cuisine créative de saison qui fait appel aux producteurs locaux à déguster dans un restaurant aux Herbiers.
Cadre sobre épuré, aux tons naturels, sur un esprit « atelier » pour cette excellente table. Le chef, Aurélien Jousseaume, jeune Chef Espoir de l'année 2013, a fait ses armes chez Guy Savoye, Guy Martin. Il propose une cuisine créative, contemporaine, puisant dans le terroir français, et faisant particulièrement la part belle aux producteurs locaux. Il travaille les jus qui accompagneront poissons et viandes, à l'image de son plat signature : ris de veau rôti au beurre mousseux, topinambours, crosnes et croustillant à la noisette, jus de veau au café torréfié.
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Avis des membres sur L'ENVERS DU DÉCOR
4.9/5
21 avis
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
CLOROT
Visité en décembre 2016
Rapport Qualité/Prix
Qualité de la cuisine
Originalité
Cadre/Ambiance
Service
Très bonne table présentant des produits frais et de saison. La carte change chaque mois. Bonne présentation et saveurs délicieuses. Bon rapport qualité prix pour le menu avec 4 plats. La carte des vins est un peu légère, mais les vins y figurant sont de qualité.
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L'ENVERS DU DÉCOR compte 21 avis avec une note moyenne de 4.9. Vous pouvez consulter les avis de L'ENVERS DU DÉCOR en cliquant sur ce lien ou partager votre avis sur L'ENVERS DU DÉCOR en cliquant ici
L'ENVERS DU DÉCOR se situe au 23, rue de la Bienfaisance , 85500 Les Herbiers
Lundi
Fermé
Mardi
19:30 - 21:00
Mercredi
19:30 - 21:00
Jeudi
12:15 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Vendredi
12:15 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Samedi
12:15 - 13:30
et 19:30 - 21:00
Dimanche
Fermé
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