2024
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Une cuisine raffinée et audacieuse mise au service des produits du terroir vendéen, concoctée par le chef Sylvain Bourmaud.
Sur le podium des meilleures tables gastronomiques de Challans et de Vendée ! Il y a de l'audace dans la cuisine du chef Sylvain Bourmaud. Son restaurant Caillebotte, qu'il qualifie de "gastro cool", est au rez-de-chaussée de l'hôtel Le Marais. Cadre chaleureux, cuisine goûteuse, belles assiettes et copieuses. À la fois terre et mer, sa cuisine fine et créative met en lumière les beaux produits du terroir vendéen dont le canard, et s'inscrit dans une démarche environnementale. Passion et régularité sont d'autres qualificatifs illustrant la belle cuisine du chef.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur CAILLEBOTTE
Ouvert toute l'année. Du mardi au vendredi le midi et le soir ; le samedi soir ; le dimanche midi. Haute saison : du mardi au samedi le midi et le soir. Menus de 23,90 € à 44,90 €.
Nos offres et services
NOTRE RESTAURANT : CAILLEBOTTE
Caillebotte vous propose de redécouvrir le goût exquis de plats intemporels ou inédits : en cuisine, Sylvain Bourmaud, Chef Euro-Toques France, oeuvre avec passion. Un talent qui lui a permis de rejoindre « les plus belles Tables de Vendée » et les guides Gault & Millau et Michelin.
Sa créativité s’exprime en sublimant les produits du territoire maraîchin et de la mer toute proche. Dans un cadre authentique et chaleureux, ses assiettes soignées ajoutent un soupçon de charme pour ravir les yeux autant que le palais… En salle, une équipe passionnée, emmenée par Maxime Vieville ( meilleur apprenti des Pays de Loire 2017) , sommelier (La Mare aux Oiseaux 1 étoile Michelin ) saura vous suggérer des accords mets et vins qui vous surprendront. Audace, talent, gentillesse et gourmandise font l’âme de ce restaurant challandais.
Avis des membres sur CAILLEBOTTE
Questions fréquentes :
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Je n’ai jamais vu des serveurs aussi classes par la tenue mais aussi par l’attention.
Des produits frais mis en valeur . Des assiettes magnifiques et gourmandes .
Et cerise sur la caillebotte avec le meilleur rapport qualité/ prix que je connaisse sur Challans
Toutes les félicitations au chef et à l’équipe !! Vous êtes parfaits !!
Je reviendrai avec un immense plaisir
Service impeccable, le serveur est d’une gentillesse!
Merci pour ce très bon moment passé.
Nous passons toujours de bons moments dans ce restaurant !☺️