Burlats est l'une des portes du Parc naturel régional du Haut Languedoc. La commune possède des atouts naturels et culturels qui font d'elle un lieu de visites idéal pour les curieux. Prenez le temps de découvrir le palais de la belle aux yeux de violette, au pied du mont Paradis. Fille de Constance de France et de Raymond V, comte de Toulouse, Adélaïde - " la belle " - a marqué le village de son empreinte. Durant son occupation, elle servit de mécène, attirant à sa cour poètes et troubadours. Sur place, ne ratez pas la Maison d'Adam, la collégiale, le chaos de la Rouquette, la grotte Saint-Dominique, les gorges du Lignon et le Sept-Faux.