SAPIENS
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Établissement au cadre épuré et serein offrant des plats à base de produits frais concoctés par le très talentueux chef Thomas.
C'est au cœur des anciennes halles de montage Latécoère, admirablement réhabilitées et désormais connues sous le nom de Cité, que Sapiens s'est installé. Une équipe de sapiens très très sapiens vous reçoit dans ce cadre épuré et serein où se mêlent immortelles et banquettes moelleuses. On oublie le temps pour se concentrer sur les plats concoctés par le très talentueux chef, un amoureux des produits frais, sans cesse à la recherche de saveurs et de recettes où le zéro gaspi est mis en avant. Le menu du jour se décline autour d'une entrée suivie par (au choix) un plat pêcheur, chasseur ou cueilleur. Le dessert ne doit pas être négligé, il mériterait de démarrer ce délicieux repas !
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