LE BOUILLON DES HALLES
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Établissement préparant une cuisine simple, familiale et de qualité à petit prix ainsi que de grands classiques de la cuisine bistrotière.
Proposer une cuisine simple, familiale, de qualité et à petit prix, c'est le nouvel élan insufflé par l'établissement ouvert par Yannick Delpach dans cette loge de la Cartoucherie. Ce quartier est très fréquenté par les étudiants. L'idée est de les amener à se nourrir avec des codes autres que le fast-food pour un prix presque équivalent et très raisonnable. Un bon bouillon, on craque toujours. Et on repense à sa grand-mère, ce qui est toujours très réconfortant. Au menu, les grands classiques de la cuisine bistrotière des quartiers ouvriers : œuf mimosa, tête de veau, blanquette, sans oublier la saucisse de Toulouse… Les pâtisseries viendront de chez Sandyan. On commande et on déguste.
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