SYNDICAT DE DEFENSE DE LA LUCQUES DU LANGUEDOC ET DE L'HUILE D'OLIVE DU LANGUEDOC
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Le bassin de production de la Lucques du Languedoc en Appellation d'Origine Contrôlée s'étendant du nord de l'Hérault jusqu'à Carcassonne, c'est tout naturellement que les producteurs audois et héraultais se sont réunis au sein du Syndicat de défense de la Lucques du Languedoc et de l'huile d'olive du Languedoc. Connue pur sa forme typique en croissant et son goût inimitable, la Lucques du Languedoc peut désormais afficher fièrement sa distinction AOC obtenue en septembre 2015. Également récoltée pour la fabrication d'huile d'olive, elle peut être assemblée avec la variété Olivière et d'autres variétés secondaires pour offrir une étendue de sensations aromatiques que les producteurs souhaitent également protéger par une Appellation d'Origine.
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