BALTHAZAR
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Restaurant proposant une cuisine du marché à Montpellier.
Situé en bordure d'une fontaine historique du centre-ville, sur une jolie placette, ce restaurant traditionnel et gourmand reçoit dans une atmosphère conviviale aux allures de troquet. Après avoir bourlingué à l'étranger dans des grandes tables (Senderens, Maison Prunier...), Quentin Faugeras propose ici une cuisine du marché. La carte est courte et alléchante. On craque sur la terrine de foie gras accompagnée de compotée d'oignons au piment d'Espelette, avant de jeter son dévolu sur un risotto aux girolles et son jus réduit. On poursuit avec un chèvre frais pané aux herbes ou le moelleux au chocolat coulis caramel ? Notre cœur balance... Pour parfaire le moment, l'accueil est chaleureux.
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