Marie-Claude et Paul Chefdebien ont à cœur de tirer le meilleur de la nature tout en la préservant. C'est pourquoi les trente hectares de vieilles vignes (certaines ont plus d'un demi-siècle !) qu'ils exploitent depuis 1997 sont parfaitement entretenus à l'aide d'une application raisonnée et raisonnable de traitements. Les vendanges sont réalisées principalement à la main pour les cépages rouges, Syrah, Mourvèdre, Grenache alors que les cépages blancs, Bourboulenc, Vermentino, Viognier, Roussanne sont récoltés à la machine pour préserver la température idéale du fruit. On vous conseille la cuvée Augustine 2016 médaillée d'or au concours 2018 des grands vins de France à Macon et l'argent au concours mondial de Bruxelles 2018. N'hésitez pas à aller déguster quelques bons crus directement au caveau, vous en profiterez pour visiter les vestiges de l'ancienne abbaye restaurée en 2013.
Cet établissement est aussi référencé en tant que :
Avis des membres sur CHÂTEAU - ABBAYE DES MONGES
L’accueil est toujours excellent, aussi bien côté dégustation que découverte du domaine et de cette pépite de petite chapelle rénovée. Toujours un agréable moment pour les papilles, les yeux et la chaleur humaine !
Histoire du patrimoine et dégustation au top !