Gilles Bourguignon, ex-rugbyman du RCNM, est devenu un homme d'affaires avéré mais toujours amoureux du travail bien fait. Son entreprise fait partie des belles réussites Narbonnaise. Dans son fournil, Gilles fabrique des pains, des viennoiseries et des pâtisseries que l'on retrouve dans ses huits magasins audois sous les enseignes L'Epi d'Ovalie et Le Fournil de Gilles. Ici, les pains sont cuits dans un four chauffé au bois et travaillé dans la tradition boulangère : pain au levain, maïs, bio, tranché, aux céréales et surtout l'incontournable pain d'épeautre ! Vous trouverez également à toute heure de la journée des viennoiseries, pâtisseries, tartes salées, tartes sucrées, sandwichs, pizza, tartines, wraps... Et pour notre plus grand plaisir des produits de la région : Galette Occitane, Pignes de la Garrigue sans oublier la fabuleuse Narbonnaise ! Si vous vous arrêtez au Fournil, route d'Espagne vous y trouverez un petit comptoir aménagé ainsi qu'une petite terrasse près du parking. Les sandwichs sont généreux et les boissons fraîches, parfait pour faire une petite pause en sortant du travail ou sur la route des vacances !
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