RESTAURANT LA CENTAURÉE - DOMAINE DE FRAISSE
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Restaurant avec terrasse proposant une cuisine de terroir à base de produits bio de qualité et de saison, des plats sans gluten.
A la rencontre de la montagne d'Alaric et de la haute vallée, une adresse dépaysante à 15 minutes de Carcassonne. Un domaine en pleine nature, qui prône une philosophie de simplicité et d'engagement bio. C´est avant tout un centre équestre qui fonctionne selon les principes de l'éthologie équine, avec 2 carrières et un tout nouveau manège couvert, représentant une surface totale de 3 500 m2. Mais c'est aussi un restaurant, avec une terrasse en été à l'ombre de la pergola ou 2 salles accueillantes, dont une avec cheminée, qui vous propose une cuisine de terroir, rehaussée de petites touches personnelles appréciables. Vous ferez votre choix parmi deux ou trois entrées et autant de plats et desserts. Roxanne en cuisine vous propose des produits de qualité quasiment tous bio sauf le poisson qui est essentiellement sauvage. Des menus qui s'adaptent aux saisons, avec une grande variété de plats sans gluten. Une cuisine gourmande et copieuse accompagnée de vins bio, cela va de soi.
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