LE PAS SAGE
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Gîtes et chambres d'hôtes situés rue Trivalle au pied de la cité médiévale.
Quand le bon goût s'invite à Carcassonne, ça se passe rue Trivalle au pied de la Cité médiévale, à deux pas des berges de l'Aude et du centre ville. Les trois gites et la chambre d'hôtes sont superbes, beaux volumes, matériaux nobles avec vielles pierres, poutres apparentes et un équipement sans faille avec le wifi, la tv, et même la Nespresso... what else ? Les salles d'eau sont dotées de grandes douches italiennes, les salons de canapés douillets et les cuisines de tout l’équipement nécessaire. Pour des séjours un peu plus long, vous apprécierez le lave linge et sèche linge et le lave vaisselle. La maison abrite également un bar à vin-restaurant où nous vous invitons à aller découvrir les spécialités, des formules le midi avec des petits plats sympas dont une assiette végétarienne et des tapas le soir le tout arrosé de bons vins du coin, bonne ambiance et belle clientèle assurée.
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Avis des membres sur LE PAS SAGE
Pour l'évènement que j'avais communiqué, j'avais choisi ce restaurant car j'avais flashé sur sa terrasse intimiste et moderne en bois et béton avec des oliviers et sous des parasols. J'avais donc demandé une table sur cette terrasse. J'ai été déçue, car nous avons eu le choix entre un mange-debout et ses tabourets hauts en terrasse sur le trottoir de la rue piétonne et une table basse et ses fauteuils faits en palettes et coussins dans une cour reculée derrière la salle. J'ai opté pour cette seconde option. Néanmoins, la table, sympathique pour un apéro entre amis, s'est vite avérée trop basse pour manger (j'ai dû garder mon assiette sur mes genoux). De plus, nous nous trouvions juste sous la fenêtre ouverte de la cuisine, donc forcément bruit de la vaisselle et des salariés, et installés à côté des WC. Je pensais avoir mal vu les photos sur le site de la Fourchette, mais j'ai finalement aperçu la terrasse sur laquelle j'avais lorgné, derrière une seconde salle (vide de clients), donc plus éloignée des cuisines pour le service, je le conçois.
Petite mention pour la poignée de la porte d'entrée très originale et qui nous a plu.
Concernant la cuisine, j'ai trouvé les seiches caoutchouteuses et fades. Les saveurs de ce plat provenaient uniquement de la sauce et des petits légumes servis avec, un peu trop relevés pour moi, mais c'est une question de goût. Quant au poké, bien que la portion était consistante, j'ai aussi été déçue par le contenu: le riz me paraît une céréale trop "classique" pour ce plat, les légumes servis avec n'étaient pas ceux dont je raffole (chou rouge, radis, etc.), mais c'est aussi subjectif. Le poulet grillé était bon. Les sauces soja, bien que bonnes, m'ont plutôt rappelé la cuisine japonaise qu'hawaïenne, et la sauce soja sucrée reflétait la seule touche sucrée dans ce plat qui marie en principe des fruits aux légumes et céréales. En fait, j'avais goûté un très bon poke bowl la veille dans un autre restaurant, et j'ai voulu réitéré l'expérience. Or, j'aurais dû demandé le contenu au serveur, car la carte ne mentionne que le choix des protéines (poulet, falafel ou autre). Pour les desserts, nous avons choisi des coupes de glaces, très consistantes (la chantilly n'était pas faite maison, dommage).
Je propose au restaurateur de détailler la composition des plats sur sa carte, au même titre qu'il le fait déjà pour ses vins (nous y avions trouvé les informations nécessaires pour faire notre choix).
Concernant les tarifs: 25€/personne pour verre de vin + plat + dessert au dîner. Pour la qualité des plats, l'attente que j'en avais par rapport à l'emplacement et notre évènement, je trouve que c'est 4-5€ trop cher. Mais ça encore, c'est subjectif, étant donné le 9.3/10 de moyenne visiblement obtenu par l'établissement. Nous testerons d'autres restaurants pour nous faire une idée plus complète de ce que propose Carcassonne.