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Restaurant offrant des plats cuisinés dans les règles de l'art nippon.
Shu… comment faire plus court, d’autant que l’on ne remarque pas vraiment l’adresse quand on passe devant. La porte est tellement basse que les grands se plient en deux. Ensuite on tombe sur un escalier avant de se retrouver dans une petite salle mi-design et mi-rustique où le spectacle est surréaliste. On a le choix entre trois menus qui ont tous comme plats communs un amuse-gueule, une soupe, un dessert et surtout des kushiage, ce sont des bouchées sur bâtonnet. Osamu Ukai, un ancien du Kai, se lance – uniquement le soir – dans une démonstration de kushiage, faites à la minute et accompagnées de sauces variées. Du côté d'Osaka, ça veut dire « brochettes panées ». Il les roule avec une dextérité étonnante et les garnit de légumes, foie gras-miso, calamar-oursin, œuf de caille, le tout piqué sur des petites épingles en bambou auxquelles il ajoute une touche finale grâce à sa sauce bulldog maison. C’est non seulement époustouflant mais aussi réjouissant pour le palais, les textures vont du plus croquant au plus moelleux. Le chef les sert trois par trois et les goûte à chaque fois. Tout est cuisiné dans les règles de l’art nippon bien sûr.
Avis des membres sur SHU
La première salle est encore agréable, mais la deuxième sent la moisissure et des travaux de rafraîchissement seraient nécessaires.
Je commence par dire que le service est impeccable - les serveurs ainsi que le chef sont très gentils, souriants, à l’écoute. Ils respectent bien les allergies des clients.
Le grand bémol : la nourriture. Les premiers plats de poissons crus n’ont pas beaucoup de goût. Ensuite, il y a 15 brochettes frites qui s’enchaînent, avec peu de goût, tout se ressemble. Pour terminer soit des nouilles froides soit une soupe au thé vert avec du riz et de la prune. Au final un bon dessert au matcha et aux framboises assez intéressant.
Cependant, le goût qui reste dans la bouche est celui de la friture.
Pour 58€ par personne le menu fixe (il y a un menu similaire à 49€ qui est également proposé) je ne vois pas le rapport qualité/prix.
Merci à vous et notamment pour votre petite attention pour l’anniversaire de ma femme.
Excellent service, j’ai rarement vu ça, surtout en France
Merci au chef
On est bien entendu parti sur le menu suzu à 52€.
Mise en bouche, sashimi de saison, un plat de saison, 15 sortes de Kushiagués, intermède acidulée, au choox entre un ochazuké (soupe de riz au thé vert avec de la prune salé) ou nouilles fines d'Inanixa à tremper dans une sauce soja légère et froide, puis le dessert.
Nous avons passé un très agréable moment, il y avait des couples, des groupes d'amis et mêmes des familles avec enfants, apparemment ils proposent des menus enfants.
Bref je vous recommande, pensez à reserver plusieurs jours à l'avance.