Adresse à Paris élaborant de nombreux plats à la carte, des viandes, des volailles et des fruits de mer.
En voilà un lieu au cachet unique ! Adresse idéale pour un diner romantique ou intimiste, la Truffière de Christian Sinsard séduit les gourmets avec sa salle chic aux poutres apparentes, sa cave voûtée sublime et sa boutique-cave bien fournie. Avec un nom comme celui-ci on se doute que la reine de la maison c’est la truffe, la pépite vient chatouiller de nombreuses assiettes à la carte et se rajoute sur toutes les entrées et les plats en contrepartie d’euros supplémentaires. En cuisine, le chef Christophe Poard a de belles références et dévoile son savoir-faire à travers des envolées gustatives surprenantes : langoustines nacrées, crème d’artichauts truffée, demi-pigeon de Pornic élevé au lait, foie gras et truffe, cuisse tiède et suprême cru, sauce huître de pleine mer, etc. En dessert on est séduit par la tatin de pommes, sa glace gingembre et sa gelée de Manzana. Si on devait résumer le style de la Maison en quelques mots : gastronomique mais accessible, avec des associations travaillées au cordeau et des sauces délicieuses.
Avis des membres sur LA TRUFFIÈRE
Le protagoniste incontesté de chaque plat est bien sûr la truffe, traitée ici avec un respect et une maîtrise absolus. De l’entrée jusqu’au dessert, chaque plat est un régal. Les saveurs sont audacieuses, sophistiquées et remarquablement équilibrées.
Le menu gourmand est un parcours initiatique où chaque étape révèle une nouvelle facette.
En bref, la truffière paris n’est pas simplement un restaurant, c’est une véritable expérience, un voyage dans le monde merveilleux de la haute gastronomie française.
Fortement recommandé si vous recherchez une cuisine française et du vin.
Même le petit croissant et le beurre de truffe avant le début du repas sont si délicieux.