Pizzeria préparant des pizzas aux garnitures qui varient en fonction des saisons et du marché.
Des anciens du Taglio ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure où ils seraient leurs propres patrons sous la houlette de Thierry. Il a en tête plus de 100 recettes de pizzas qui varient en fonction des saisons et du marché mais seulement une dizaine s'affiche chaque jour à la carte. Celle à la crème de potiron, pancetta et scamorza fumée est étonnante et surtout délicieuse. La pâte qui a reposé 72 heures au froid, est bien travaillée, moelleuse dedans et croustillante à l'extérieur. La charcuterie et les fromages viennent directement d'Italie, les légumes sont très frais. Les desserts sont également réalisés sur place. Le tiramisu est très bon et très léger et la panna cotta au coulis de fruits rouges n'est pas mal non plus. Comme au Taglio, les pizzas sont vendues en parts de 140 g au minimum. La salle, très claire, en symphonie de blanc et rouge, est décorée de mobilier disparate et on apprécie la grande surface des tables.
Avis des membres sur VIA ROMA
Je recommande vivement.
Plats italiens conformes aux originaux
Service efficace et réactif
Mention spéciale pour les pizzas ( on voit le professionnel)