MAISON PÉRET

Véritable institution bistrotière datant de 1908, La Maison Péret est au service du bon goût liquide comme solide, depuis 4 générations. L'amour du bon vin pas trop filtré et sans soufre n'est pas un vain mot, qu'il soit de Loire, de Bourgogne, du Beaujolais ou des côtes du Rhône. Nous sommes dans une véritable brasserie où les plats sont simples mais efficaces. On peut se contenter d'une salade gourmande préparée à la commande et uniquement à base de produits frais avec une vinaigrette maison : moutarde à l’ancienne, vinaigre de vin et huile de colza. Les grandes assiettes du terroir servies avec pain de campagne au levain Poilâne et baguette parisienne Tradition, beurrier (beurre de chez Antoine Garmy dans le Puy-de-Dôme) et cornichons se partagent avec grand plaisir. Les plus pressés s'accouderont au comptoir pour se nourrir d'une grande tartine chaude. Mais la Maison a quelques spécialités dont on ne se lasse jamais. Le saucisson chaud lyonnais pistaché, pommes de terre charlotte tièdes parsemées de ciboulette fraîche à la vinaigrette à l’ancienne maison ou le jarret de porc fermier (origine France) et les lentilles vertes du Puy AOC cuisinées au lard de jambon d’Auvergne et aux oignons, nous plongent dans cette cuisine bourgeoise de nos grand-mères. Gardez une place pour le petit bocal de crottin pur chèvre fermier fabrication artisanale mariné maison à l’huile d’olive fruité vert, thym frais, romarin frais, laurier frais, cinq baies, ail frais… Et si vous êtes plus sucré, laissez-vous tenter par la flognarde périgourdine au sucre, un gâteau proche du clafoutis. Délicieux. Ici, tout est d'une fraîcheur incomparable et la maison met un point d'honneur à ne pas utiliser de congélateur et de micro-ondes.