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Ça sent bon le Sud ici, et vous l'aurez compris, les spécialités méditerranéennes sont mises à l'honneur. Évidemment, au cœur de l'hiver, c'est une bouffée de soleil que se prennent nos papilles mais n'attendez pas cette saison pour découvrir la cuisine de Thierry. Elle se savoure à tout moment de l'année. Comment pourrait-il en être autrement ? Il suffit pour vous en convaincre de goûter, au choix, selon que vous fassiez votre choix dans la partie "terre" ou "mer" du menu. Pour preuve, voici le tartare de daurade royale à la citronnelle, marinière de petits légumes, la salade de bœuf grillé minute, coriandre en salade, sel parfumé au citron vert, ou encore l'épaule d'agneau confite croustillante, coco du Sud à la tomate séchée. À moins que vous ne craquiez pour les chipirons du Sud poêlés au thym, courgette bio cuite au jus citronné. Pour conclure, les pamplemousses rosés et oranges en salade, infusion de verveine fraîche citronnée apportent une vague de fraîcheur et de soleil au cas où ce dernier ne serait pas de la partie le jour de votre venue. Bref, quel que soit le temps ou la saison, un microclimat gastronomique est ici de la partie !
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