CAVE D'EYMET
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Mitch O’Sullivan a vécu dans huit pays avant d’arriver en France et de reprendre La Cave d’Eymet après des études d'œnologie et l'apprentissage de la viticulture au Château La Tour Blanche à Sauternes. Cette sympathique Irlandaise, qui a depuis plus de 20 ans une passion dévorante pour les vins français et notamment les vins naturels, biologiques et bio-dynamique du Sud-Ouest et du Languedoc-Roussillon, sait vraiment de quoi elle parle. Dans sa belle « cave grotte » comme elle l'appelle, elle a sélectionné quelque 300 références où les bourgogne, bordeaux, vins de Loire et champagnes ne sont pas oubliés ainsi que quelques vins italiens, espagnols et autrichiens. Et en bonne irlandaise elle vend d'excellents whiskies... Elle participe régulièrement à des dégustations et ses conseils sont ceux d'une très grande professionnelle.
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