L'Association Humanitaire AKAMASOA a été créée en 1989 par le Père Pedro pour venir en aide aux personnes pauvres de la capitale de Madagascar, Antananarivo. Elle offre un toit, le couvert, une éducation, et du travail ; une vie plus digne aux rescapés de la décharge d'Andralanitra et des rues de la capitale. Le Petit Futé et Odyssée Culinaire ont eu l'immense joie de participer au dîner caritatif exceptionnel organisé à Madagascar le 31 mars dernier par les équipes de Rova Caviar et Marais Restaurant. Les centres Akamasoa, Tsimoka et Adélaïde du Père Pedro ont ainsi récolté l'équivalent de 62 000 euros de dons afin d'aider les 18 000 enfants à se nourrir et se soigner dignement. Pour l'occasion le Chef malgache Lalaina Ravelomanana (disciple d'Auguste Escoffier, Académie Culinaire de France, et qui compte à ce jour 9 prix internationaux) a invité dans sa cuisine du Marais Restaurant les Chefs Davy Tissot (MOF et Bocuse d'Or 2021), Yohann Chapuis (Restaurant l'Écrin à Tournus), Pierre Marcolini (Champion du monde de Pâtisserie 1995 et 2020) et Naïs Pirollet (finaliste Bocuse d'or 2023). De la discipline en cuisine et de l'émotion dans les assiettes ! Quel plaisir de retrouver à Madagascar notre fleuron de la gastronomie mettre à l'unisson la cuisine et le personnel du Marais Restaurant, établissement porteur également d'un projet social d'insertion, le tout dans un esprit de partage et de bienveillance. Bravo à tous les chefs, au staff cuisine et service, et à la générosité des invités qui ont mis la main au portefeuille pour aider les enfants. Dès le lendemain du dîner caritatif, Acipenser première ferme d'esturgeons d'Afrique et de l'Océan Indien a offert également 600kg de chair d'esturgeons en compagnie des Chefs, ce qui a permis de nourrir 3200 enfants. Quand le talent et la virtuosité sont mis au service des plus démunis, on touche la profondeur de l'âme.